大理“八大碗”升格云南名宴

　　日前，经省烹饪协会、国家烹饪评审委员会、中国烹饪大师、云南滇菜大师组成的烹饪专家评审组审定，大理“八大碗”被正式评选为云南名宴。

　　“八大碗”是大理下关一带历史悠久的白族民间佳肴，包括干香传盘、大碗千张肉、粉蒸肉、红肉、酥肉、炖竹笋、炖白芸豆、木耳豆腐果等八种特色菜。

　　省烹协副会长周永碧说，通过正式“包装”，目前“八大碗”已经成为能够接待各种档次客人的特色宴席，此次获评云南名宴，将有助于提升和促进大理的白族特色餐饮业的发展。胡晓蓉

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